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SALA 2017-08-29T08:24:46+00:00

Nuestra carta

Sencilla. Equilibrada. Sabrosa. Distinta

Nuestra carta se presenta con una variedad de platos acorde con la filosofía Goceco. El cariño al ingrediente es fundamental. Su calidad es única. Nuestra carta es variada,  sabrosa y  ofrece una serie de platos fríos y calientes que son ideales para compartir.

Como plato principal puedes elegir alguna de nuestras carnes, pescados o nuestros arroces Goceco.

Y la mejor forma de terminar la comida es con alguno de nuestros postres, en los que mezclamos tradición y modernidad, dando una vuelta a esos postres de toda la vida con un toque distinto y moderno.

Los platos fríos son ideales para comenzar compartiendo.  El Tartar de quinoa los Cristales de pasta con torta del casasar o la Ensalada de burrata y cecina harán las delicias de los apasionados por los sabores más refrescantes y de los ingredientes más sanos y naturales.

Los platos calientes ofrecen delicias como nuestras Vieiras a la Gallega, las Alcachofas Rustidas con jugo de trufa o nuestras Patatas Revolconas versionadas.

El plato principal puede ser cualquiera de nuestras propuestas del mar como el Atún Rojo con praliné de pistacho, alguna de nuestras carnes como el cordero confitado o cualquiera de los arroces Goceco.

Y para terminar, si os apetece un bocado dulce os sorprenderemos con texturas y sabores únicos.

PROPUESTAS FRÍAS

Cristales de pasta con torta del casar y membrillo.

Parrochas maceradas con langostinos de la huerta.

Ensalada de bacalao ahumado con kikos y tomate escama.

Burrata y cecina con brotes tiernos y tomate jalapeño.

Tartar de quinoa y salmón ahumado macerado en mango.

Carpacio de ternera La Finca con queso viejo.

Carpacio de gamba roja con Wacame y lima.

Nuestro salmorejo con helado de tomate y albahaca y jamón de mar.

Foie Mi-Cuit con caramelo de mostaza y malto de sésamo.

PROPUESTAS CALIENTES

Langostinos con crema ahumada, queso de cabra y ajo negro.

Patatas revolconas versionadas.

Oreja prensada con cremoso de judiones La Granja.

Escalopines de foie con melocotón blanco y mango liofilizado.

Nuestras vieiras a la gallega.

Bocados melosos de txangurro crujiente y chile.

Croquetas de salmón y gorgonzola.

Alcachofas rustidas con jugo de trufa.

Huevos trufados con cebolla compotada.

EL ARROZ DE GOCECO

Arroz bomba semicaldoso con carabineros y almejas.

Arroz calasparra negro con pulpo.

Arroz carneroli al parmesano con boletus y langostinos.

PROPUESTAS DEL MAR

Bacalao con jugo de crustáceos y recucción de Godello.

Zapito con ali-oli de miel.

Atún rojo con praliné de pistacho.

Pulpo parrilla con vinagreta de tinta y quinoa.

NUESTRAS CARNES

Solomillo de cebón con jugo de trufa.

Rabo de toro con brie en su propio jugo.

Cordero confitado en su jugo con cítricos.

Corte de cochinillo con melocotón y ciruela.

ELABORACIONES DULCES

Torrija Goceco.

Chocolate blanco con yogurt, cereza negra y tierra de oreo.

Coulant con praliné de yogurt y helado.

Piña natural con lichis y fresas liofilizadas.

Espuma de coco y helado de violeta.

Combinado de mango, coco y fruta de la pasión.

Manzana helada con crocanti de yogurt.

 

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