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CARTA2018-06-08T05:19:58+00:00

Nuestra carta

Sencilla. Equilibrada. Sabrosa. Distinta

Nuestra carta se presenta con una variedad de platos acorde con la filosofía Goceco. El cariño al ingrediente es fundamental. Su calidad es única. Nuestra carta es variada,  sabrosa y  ofrece una serie de platos fríos y calientes que son ideales para compartir.

Como plato principal puedes elegir alguna de nuestras carnes, pescados o nuestros arroces y platos de cuchara Goceco.

Y la mejor forma de terminar la comida es con alguno de nuestros postres, en los que mezclamos tradición y modernidad, dando una vuelta a esos postres de toda la vida con un toque distinto y moderno.

Los platos fríos son ideales para comenzar compartiendo.  El Tartar de quinoa los Cristales de pasta con Torta del Casar o la Ensalada de bacalao harán las delicias de los apasionados por los sabores más refrescantes y de los ingredientes más sanos y naturales.

Los platos calientes ofrecen delicias como nuestras Vieiras con crema ahumada y queso viejo, las Alcachofas Rustidas con jugo de trufa o nuestras Patatas Revolconas versionadas.

El plato principal puede ser cualquiera de nuestras propuestas del mar como el Atún Rojo con reducción de Cassis, alguna de nuestras carnes como el cordero confitado o cualquiera de los arroces o platos de cuchara Goceco.

Y para terminar, si os apetece un bocado dulce os sorprenderemos con texturas y sabores únicos.

PROPUESTAS FRÍAS

Cristales de pasta con torta del casar y membrillo S.T.

Parrochas maceradas con langostinos de la huerta.

Ensalada de bacalao ahumado con kikos y tomate escama.

Brotes tiernos con pato curado y queso en aceite.

Tartar de quinoa con bacalao ahumado y esferificaciones de aceite.

Carpacio de ternera La Finca con queso viejo.

Carpacio de gamba roja con Wacame y lima.

Foie Mi-Cuit con cereza y polvo de sésamo.

PROPUESTAS CALIENTES

Torrija salada con higos compotados y foie rallado

Langostinos escarchados con Parmesano y Chitake.

Patatas revolconas versionadas.

Oreja prensada con cremoso patata y tomate comino.

Escalopines de foie parrilla con pera.

Nuestras vieiras con crema ahumada y queso viejo.

Bocados de txangurro crujientes (8und.).

Croquetas melosas de salmón y gorgonzola (8und.).

Alcachofas rustidas con jugo de trufa.

Cangrejo frito con mahonesa picante

Huevos poché trufados con cebolla compotada.

PROPUESTAS DE CUCHARA

Nuestros Garbanzos estofados de Boletus y foie.

Salmorejo hecho en casa con helado de temporada.

EL ARROZ DE GOCECO

Arroz bomba semicaldoso con carabineros y almejas.

Arroz calasparra negro con pulpo.

Arroz carneroli al parmesano con boletus y langostinos.

PROPUESTAS DEL MAR

Bacalao lingote con jugo de frutos secos.

Sapito y alcachofas con jugo de almejas.

Atún rojo con reducción de Cassis y cebolletas.

Pulpo  en salmorejo con patata pimentón.

NUESTRAS CARNES

Solomillo de cebón con mostaza dulce.

Rabo de toro con brie en su propio jugo.

Cordero confitado deshuesado con su propio jugo y lima.

Carrillera de ternera con reducción de Mencía.

ELABORACIONES DULCES

Torrija Goceco.

Chocolate blanco con yogurt, cereza negra y tierra de oreo.

Coulant de praliné con helado de vainilla y macadamia.

Piña natural infusionada en jarabe anisado.

Nuestro tiramisú en texturas.

Manzana de caramelo con crocanti.

 

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